鄂尔多斯市医共体建设现场会在准格尔旗顺利召开。会议期间，来自全市各地的与会代表齐聚一堂，共商医共体发展大计。为确保现场会顺利进行，特别是保障与会人员“舌尖上的安全”，准格尔旗市场监督管理局高度重视、周密部署，圆满完成了会议期间餐饮服务，尤其是特色小吃服务的食品安全驻点保障工作。
一、 提前介入，周密部署
接到保障任务后，准旗市场监管局迅速成立专项保障工作组，制定详细的食品安全保障方案和应急预案。针对会议可能涉及的集中用餐、茶歇及特色小吃供应等环节，工作人员提前对承担接待任务的酒店、餐饮单位及小吃供应摊位进行了全面摸底排查。重点检查了食品原料采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理以及小吃制作的环境卫生等关键环节，对发现的问题当场提出整改意见，并督促其限期整改到位，从源头上消除安全隐患。
二、 全程驻点，严格监管
会议期间，市场监管局选派经验丰富的食品安全监管人员，对主要接待单位和特色小吃供应点实施全程驻点监督。监管人员坚守岗位，从清晨的食材验收开始，对每一批进货的蔬菜、肉类、调料等进行索证索票和感官查验，确保来源可靠、质量合格。在食品加工制作过程中，监管人员紧盯后厨操作，督促从业人员规范穿戴工作衣帽、严格执行生熟分开、烧熟煮透等食品安全操作规范。对于现场制作的地方特色小吃，监管人员更是加强了巡查频次，重点监控小吃原料的新鲜度、油炸用油的品质、即食食品的存放温度与时间等，确保每一份小吃都安全可口。
三、 强化快检，科技赋能
为提升保障工作的科学性和时效性，保障工作组充分利用食品安全快速检测设备，对餐饮单位的蔬菜农残、肉类水分、餐具洁净度以及小吃用油的酸价、过氧化值等项目进行了随机抽样快检。快检结果作为现场监管的重要依据，一旦发现异常立即要求暂停使用并送实验室进一步检测，实现了风险隐患的早发现、早预警、早处置，为食品安全上了一道“科技保险”。
四、 注重细节，提升体验
在确保食品安全底线的基础上，保障工作也注重提升餐饮服务的品质与体验。监管人员与接待单位、小吃供应商积极沟通，在菜单设计、小吃搭配上提出建议，力求在符合食品安全标准的前提下，展现地方饮食特色，满足与会代表多样化的口味需求。督促服务人员注意服务礼仪，保持就餐环境整洁有序，让与会代表在安心用餐的也能感受到准格尔旗的热情与周到服务。
本次保障工作历时数日，准旗市场监管局累计出动监管人员数十人次，开展快检近百批次，保障了数千人次的用餐安全。会议期间未发生任何食品安全事故，丰富、安全、美味的小吃及餐饮服务得到了主办方和与会代表的一致好评。
此次餐饮服务食品安全保障任务的圆满完成，不仅展现了准格尔旗市场监管局过硬的监管能力和高度的责任感，也为今后承办大型活动积累了宝贵的经验。下一步，准旗市场监管局将继续巩固保障成果，将大型活动保障中的有效做法融入日常监管，持续筑牢全旗食品安全防线，守护好人民群众的饮食安全。
